Пшеничний глютен – це природний білок, який відокремлений від пшеничного борошна шляхом сушіння свіжомитої клейковини при ретельно контрольованих температурах. Пшеничний глютен – другий за значимістю зерновий білок. Він відповідає за розтяжність тіста і за форми, які добре тримаються. Пшеничний глютен додає білок і збільшує об’єм. Пшеничний глютен забезпечує: вище підняття хлібобулочних виробів, покращену форму;, посилений смак, свіжість продуктів.
| Головні показники | Од. виміру | Серед. | Мін | Макс |
| Сирий білок (NX6.25) на а.с.р | % | 83.7 | 80.0 | 85.5 |
| PH | % | 5.5 | 5.0 | 7.5 |
| Вологість | % | 6.2 | 4.0 | 9.0 |
| Швидкість водопоглинання | % | 150.0 | ||
| Сира зола (на а.с.р) | % | 0.9 | 0.7 | 1.5 |
| Сирий жир (на а.с.р) | % | 1.6 | 1.3 | 2.5 |
Сальмонела – негатив
E.coli – негатив
Стафілокок – негатив
В харчовій промисловості:
– Борошняні хлібопекарські суміші
– Макарони та макаронні вироби
– Регулювання вмісту білку
– Збагачення якостей борошна
– М’ясні продукти
– Вегетаріанська їжа
В кормах для тварин:
– Виробництво кормів для аквакультур.
– Виробництво кормів для домашніх тварин
– Ламіновані поліпропіленові мішки вагою 25 кг
М’які поліпропіленові контейнери (біг-беги) масою до 1000 кг або за погодженням із замовником
На упаковці є логотип виробника та ярлик, вставлений у шов зі стандартною інформацією для споживачів.
Термін придатності: 12 місяців з дати виготовлення.
Зберігання: у провітрюваному приміщенні в оригінальній упаковці при температурі нижче 25 ° С та відносній вологості повітря нижче 75%