Кукурузный глютен — это богатый белком корм, содержащий от 60 до 75% сырого белка. Он содержит около 15-20% остаточного крахмала и ограниченное количество клетчатки (сырая клетчатка 1%), сырого жира (3%) и минералов (2%). Благодаря высокому содержанию протеина кукурузный глютен в основном используется как потенциальная альтернатива другим белкам растительного или животного происхождения. Однако, как и зерно кукурузы, его аминокислотный профиль имеет низкое содержание лизина (1,7% белка против 6,3% для соевого шрота и 7,5% для рыбной муки) и триптофана (0,5% против 1,4% для соевого шрота и 1,1% рыбной муки). Он также содержит больше метионина (2,4%), чем лизин, что приводит к несбалансированному профилю для многих видов скота, хотя относительно хорошее содержание метионина ценное для кур-несушек. Кукурузный глютен также является источником энергии благодаря высокому валовому содержанию энергии (23,1 МДж / кг) и усвояемости (более 90% у жвачных и свиней). Ограничением является его умеренный вкус в наземном скотоводстве. Кукурузный глютен особенно богат желтым ксантофилом (от 200 до 500 мг / кг), который полезен для пигментации у птицы, где высококачественные куры и яйца ценятся потребителями.
Молочный скот
Кукурузный глютен широко изучался в применении у молочных коров. В большинстве испытаний кукурузный глютен отдельно или в сочетании с другими источниками белка давал подобные или лучшие результаты, чем контрольные диеты. Сочетание экструдированной сои и кукурузного глютена как белковой добавки давали результаты, подобные результаты, полученные только с соевым шротом для коров, которых кормят. У высокопродуктивных коров Голштейна добавки из кукурузного глютена, используемых для повышения уровня сырого белка на 1,1-1,5 процентного пункта в рационах, имели несколько негативный эффект в ранний период лактации и, как правило, положительный в период поздней лактации, что свидетельствует о том, что лизин, возможно, был ограничен в ранний период лактации. В Бразилии у коров с ограниченным выпасом на итальянском райграс добавка смеси 60:40 (22% сырого протеина) кукурузного глютена и кукурузы значительно увеличила производство молока. В Иране коровы получали добавку из кукурузного глютена, увеличивая тем самым потребление белка в обход, увеличивали потребление СД, надои молока, содержание белка в молоке и показатель состояния тела, одновременно уменьшая потери массы тела. Однако скармливание комбинированных дистилляторов сушеных зерен и кукурузного глютена подавляет выработку молочного белка по сравнению с контрольной диетой на основе сои, вероятно, из-за меньшего содержания лизина в продуктах на основе кукурузы по сравнению с соей.
Овцы
У овец, которых кормили по программе белковых добавок в другие дни, кукурузный глютен был эффективным заменителем соевого шрота. Замена смеси соевого шрота и пшеничных отрубей смесью кукурузного глютена и кукурузного жмыха не было негативного влияния на очевидную усвояемость питательных веществ, а также на азотный и энергетический баланс овец.
Козы
Два испытания с молочными козами дали противоречивые результаты. В Бразилии замена до 50% белка соевого шрота белком кукурузного глютена линейно уменьшила выработку молочного жира и немного снизила надои молока у коз. В Италии в ходе исследования сравнивали диету с высокой степенью разложения белка, основанную на общих гранулированных смешанных рационах, которые содержат соевый шрот, подсолнечный шрот и мочевину, и диету с низким содержанием белка, включающий кукурузный глютен в гранулах. Молочные козы, которых кормили кукурузным глютеновым кормом, имели высокие концентрации молочного жира, белка и казеина, не имея значительного влияния на другие компоненты молока и свойства сычуге. Был сделан вывод, что уменьшение белка, который раскладывается в рубце, не влияет отрицательно на использование питательных веществ, а также на производство и состав молока у молочных коз.
Свиньи
Кукурузный глютен является ценным кормом для свиней благодаря высокому содержанию белка и энергии в сочетании с низкой концентрацией пищевых волокон. Чистое энергетическое содержание кукурузного глютена немного ниже, чем в зерне кукурузы, но намного выше (+ 40%), чем в соевом шроте. В Китае обнаружено, что содержание энергии, которая поддается метаболизму, в кукурузном глютене отличается в зависимости от происхождения продукта, но не существенно. Основным недостатком кукурузного глютена для кормления свиней является дефицит в лизине и триптофане, хотя это частично компенсируется стандартизированной усвояемостью аминокислот подвздошной кишки, которые выше для кукурузного глютена, чем для кукурузного жмыха и соевого шрота. Было возможно включить до 20-30% кукурузного глютена в рационы свиней без негативного влияния на показатели роста, при условии, что рационы были дополнены синтетическими аминокислотами. Кукурузный глютен мог быть включен в рацион отлученных свиней до 13-15%, не препятствуя работе. Поскольку поглощение фосфора с кукурузным глютеном низкое, добавление фитазы рекомендуется в рационах для свиней на ее основе.
Птица
Кукурузный глютен может быть ценным кормом для птицы благодаря высокому содержанию белка, высокому содержанию пигмента (ксантофил) и высокому содержанию энергии (обычно более 16 МДж / кг). Однако в его аминокислотном профиле не хватает лизина, что делает его непригодным для мяса птицы. Однако содержание метионина является относительно высоким, гораздо выше, чем в соевом шроте, и относительно близким к содержимому рыбной муки, что является желательным признаком для рационального питания. Высокая концентрация ксантофила в кукурузном глютене ценна на рынках (в странах), где ярко-желтый цвет в яичных желтках, коже и жировых тканях потребитель связывает с хорошим здоровьем и высоким качеством, но меньше на рынках (стран), которые предпочитают белой куриной коже и светлом цвету -цветные желтки. Следовательно, уровень включения кукурузного глютена в рацион птицы частично определяется рыночным спросом с точки зрения окраски. При интенсивном питании домашней птицы уровень включения кукурузного глютена обычно не превышает 5-8%. Более высокие показатели успешно проверены в непромышленных производственных системах. В Бангладеше кукурузный глютен, включающей 10% в рационе молодняка, дает желаемый интенсивный окрас яиц. В Бразилии было показано, что у кур свободного выгула (медленно растущий тип) оптимальная норма включения кукурузного глютена составляла 10%, начиная с фазы роста (32-84 дня). В Индии, включение 9% кукурузного глютена в рацион привело к удовлетворительным результатам и считалось экономичным. Однако в Египте попытки кормить более высоким уровнем (20%) кукурузного глютена привели к снижению потребления корма и увеличению массы тела растущих бройлеров.
Кролики
Кукурузный глютен безопасно применялся в выращивании кроликов до 10-12% в рационе при сбалансированном питании. Однако использование кукурузного глютена во время кормления кроликов строго ограничено из-за его дефицита в лизине (который покрывает только треть потребностей в лизине), так и через почти полное отсутствие клетчатки. По этим причинам в Европе кукурузный глютен редко используется при кормлении кроликов. Наличие микотоксинов в кукурузном глютене особенно проблематично при кормлении кроликов, поскольку зарегистрированные уровни фумонизинов и зеараленона вредны для размножения кроликов.
Рыба
Кукурузный глютен считается хорошим и вкусным источником белка для рыбы и используется в кормлении рыбы в США с 1970-х годов. Поскольку в ней мало лизина, рекомендуется дополнять диеты, богатые кукурузным глютеном, лизином или соевым шротом.
Кукурузный глютен является общим компонентом рациона рыбы. Он используется как дешевый заменитель рыбной муки с 1990-х годов, когда было показано, что смеси растительных белков, содержащих кукурузный глютен, могут заменить до 66% рыбной муки без ущерба для производительности.
